Sushi-kurs
Yrkesfaglig fordypning (YFF) – Vg1 restaurant- og matfag
Hensikten med YFF faget er å gi elevene et godt grunnlag for å velge lærefag og bli inspirert i ulike fagområder innenfor restaurant- og matfagene ved at de skal får erfaring med arbeidsoppgaver og metoder knyttet opp mot det aktuelle lærefaget.
I den forbindelse så har vi på Vg1 restaurant- og matfag igjennom en uke i januar hatt søkelys på fisk og skalldyr, hvor vi fikk besøk av sushi-kokk Vitaly Pak i Sabi Sushi.
Han hadde et dagskurs for oss i RM1, hvor han laget et opplegg om fisk og skalldyr som hovedråvare i forbindelse med tilberedelse av sushi. Elevene ble inkludert gjennom ulike arbeidsoppgaver og arbeidsmetoder, og fikk inspirasjon og god veiledning, og fikk nytte av dette både faglig og sosialt.